Estudió su carrera de Bioquímica en París dónde también realizó una especialización en Genómica. Realizó un Máster de Investigación en Medicina y su Doctorado, con mención cum Laude, en Medicina en la Universidad de Oviedo.

La Dra. Eiró ha desarrollado diversas investigaciones, desde proyectos sobre el VIH, en el Institut Cochin (Paris – Francia); pasando por análisis genómicos de la progresión tumoral, en el Instituto Gustave Roussy (Paris – Francia); investigaciones de diferentes vías de señalización implicadas en la supresión tumoral y la autoinmunidad, en el Centro Nacional de Biotecnología (CSIC – Madrid), hasta estudios del potencial terapéutico de las células madre del adulto. En la actualidad, es investigadora de la Unidad de Investigación de la Fundación Hospital de Jove, secretaría de la Comisión de Investigación de esa misma institución y miembro de la Academia Europea de Inmunología Tumoral.

Su participación en 11 proyectos financiados, le han permitido publicar más de 30 trabajos científicos en revistas internacionales de impacto (índice H: 9), dirigir 5 tesis doctorales, ser autora intelectual de 2 patentes y haber recibido 2 premios científicos por su participación en trabajos sobre enfermedad de Crohn y cáncer de mama.